Siomay Bandung

Bahan Dasar:



350 gr daging ayam cincang

250 gr udang cincang

100 gr tepung kanji

2 siung bawang putih dihaluskan

1 sdm minyak wijen

1 sdt garam

? sdt merica bubuk

1 butir telur kocok

Bahan untuk kulit:



10 lembar kulit pangsit

6 buah tahu ukuran 5 x 5 x 1 cm

5 buah kentang ukuran sedang

5 buah pare

5 lembar kol tipiskan tulang daunnya

5 buah ketimun

Bahan untuk Sambal Saus Kacang:



100 gr kacang tanah goreng

50 gr kemiri goreng

2 siung bawang putih goreng

2 buah cabai merah kukus

1 sdm cuka

? sdm garam

2 sdm gula pasir

100 cc air matang

Bahan Pelengkap:



Saus tomat

Kecap manis

Jeruk limau

Cara Membuat:



Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.

Siomay:

Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar. Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.

Tahu & Kentang:

Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.

Pare & Ketimun:

Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.

Kol:

Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu.

Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan &
diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.

Cara Membuat Sambal Saus Kacang:



Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata dengan air matang. Jika terlalu kental, tambahkan air matang.

Cara Menghidangkan:



Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di
atasnya. Lalu bubuhi saus tomat, kecap dan perasan jeruk limau sesuai
dengan selera.

Untuk 4-6 orang.