Sambal Cumi

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
250 g cumi-cumi ukuran sedang yang sudah bersih, iris tipis
250 ml santan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
1 sdt serai iris halus
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

<LI>Tumis bumbu halus hingga harum.

<LI>Masukkan tomat, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga mendidih.

<LI>Masukkan cumi, aduk hingga kaku.

<LI>Tuangi santan, beri air jeruk dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

<LI>Angkat, sajikan hangat.
</LI>