Steamed Spinach with Dried Scallop Dumplings

Bahan:
Kulit Pangsit:
30 g potato starch/tepung kentang
20 g tepung gandum/wheat starch
Isi:
10 g kerang kampak kering
10 g daun bayam
30 g udang kupas
Bumbu:
Garam
Gula
Merica bubuk
Minyak wijen
Minyak goreng

Cara membuat:

<LI>Kulit Pangsit:
<LI>Aduk kedua tepung dengan air bersuhu ruangan, diikuti dengan air panas. Sesuaikan jumlah air dengan kekalisan adonan.
<LI>Gunakan kedua tangan untuk mengaduk dan menguleni hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
<LI>Bentuk adonan hingga menjadi bulat panjang seperti silinder. Potong-potong mepintang 2,5 cm.
<LI>Gilas tipis adonan hingga membentuk bundaran dengan diameter 8 cm. Sisihkan.
<LI>Isi: Rebus bayam sebentar lalu tiriskan.
<LI>Cincang udang hingga halus.
<LI>Campur bayam, udang, kerang kampak kering dan bumbu sesuai selera hingga rata. Dinginkan.
<LI>Isi tiap kulit pangsit dengan adonan Isi. Lipat dua, tekan hingga melekat, pilin sambil hingga rapi. Kukus selama 7 menit.
</LI>